25/06/2025
La Bretagne ne se contente pas d’être la première région agricole française en surface utile (DRAAF Bretagne). C’est aussi un terrain d’expérimentation fertile pour l’agriculture biologique. En 2022, 16% des fermes bretonnes étaient engagées en bio (source : Agence Bio), un record pour une région au climat réputé difficile pour la viticulture et certaines cultures. Mais cet engouement s’éclaire surtout à la lumière de projets innovants en réseaux, à échelle humaine ou territoriale.
Impossible d’évoquer le bio breton sans parler du secteur laitier, fer de lance de la région. Dès 2016, un collectif d’éleveurs et laiteries a lancé la marque “Bio Breizh” pour garantir la traçabilité du lait bio local dans une filière souvent mondialisée. Aujourd’hui, ce collectif mobilise plus de 500 producteurs et valorise près de 100 millions de litres de lait par an en bio, via des coopératives telles que Laiterie de Kerguillet ou La Laiterie Le Gall (Laiterie Le Gall). Les producteurs ne se mobilisent pas uniquement pour la qualité du lait : ils soutiennent aussi la biodiversité, les prairies pâturées et travaillent main dans la main avec les acteurs locaux sur tout le territoire. Le lait, ici, irrigue une dynamique sociale aussi forte qu’environnementale.
Côté végétal, la coopérative Bio Breizh (à ne pas confondre avec la marque laitière !), fédère 70 maraîchers pour produire plus de 20 000 tonnes de légumes bio chaque année. Ici, tout est pensé pour garantir la souveraineté alimentaire locale et la juste rémunération des producteurs. Cette dynamique s’accompagne de projets d’innovation, à l’image du renouveau des cultures oubliées comme le rutabaga, l’artichaut ou les variétés anciennes de pommes de terre bretonnes, adaptées au terroir et au climat.
Longtemps, la Bretagne est restée absente de la carte des vins français. Or, depuis les années 2000, des vignerons passionnés replantent la vigne – et pas n’importe laquelle ! Aujourd’hui, sur près de 115 hectares recensés (source : Route des Vins de Bretagne), environ 40% des surfaces sont conduites ou converties en agriculture biologique ou en biodynamie.
Le renouvellement ne s’arrête pas à la surface plantée : il s’étend au choix des cépages adaptés, parfois oubliés, et à la création de chais ouverts à la pédagogie et à l’agrotourisme. Ces projets mettent l’accent sur les levures indigènes, la vinification naturelle, une palette aromatique surprenante de fraîcheur iodée… Une vraie signature bretonne !
Si le cidre est indissociable de la Bretagne, la filière bio n’y est pas en reste. Le Symbole Produit en Bretagne a boosté l’offre : aujourd’hui, près de 30% des vergers se reconvertissent en bio, notamment dans le Finistère et les Côtes-d’Armor (France Cidre). Les cidreries artisanales relancent le patrimoine variétal oublié, telles que la pomme Douce Moën ou la Guillevic.
La démarche va au-delà du produit : certains cidriers se mobilisent pour préserver les haies, favoriser la pollinisation et dynamiser l’économie locale avec des points de vente à la ferme ou sur les marchés.
Ce sont presque devenus le symbole du renouveau rural breton : les haies et l’agroforesterie investissent les parcelles bio. Depuis 2018, l’initiative régionale “Plantons des haies” a permis de replanter 600 kilomètres de haies, souvent sur des exploitations en conversion bio. L’association Bocage Avenir forme, accompagne, finance les producteurs pour le maintien d’un paysage bocager mosaïque – indispensable au maintien de la faune, à la lutte contre l’érosion et à la qualité de l’eau.
Sur le plan environnemental, la Bretagne bio multiplie les exemples vertueux :
La dynamique bretonne du bio ne serait pas la même sans la floraison d’espaces d’expérimentation et d’éveil des papilles. Près de 180 fermes pédagogiques bio ouvrent chaque année leurs portes au public, soit près de deux fois plus qu’en 2010 (source : Afac-Agroforesteries Bretagne).
L’objectif ? Ouvrir le dialogue entre monde rural et citadins, transmettre les valeurs du goût et éveiller aux enjeux de la terre nourricière.
La Bretagne bio rayonne par la force de ses synergies. Les AMAP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne), dont la densité est l’une des plus élevées de France, structurent la vente directe et assurent un débouché équitable pour les petites fermes.
La Bretagne bio ne se contente pas de répondre à la demande : elle invente, fédère, et inspire. Ports, villages et terres à l’abri des talus voient fleurir des initiatives complémentaires, portées par l’énergie locale et la conviction que le goût, la biodiversité et la qualité peuvent se conjuguer au présent et au futur.
Qu’il s’agisse de cidriers engagés dans le label AB, de vignerons pionniers, de collectifs laitiers ou de maraîchers innovants, la dynamique est tangible, incarnée dans les paysages et dans l’assiette. Un vent d’audace souffle sur la région, qui n’a pas fini de surprendre les curieux comme les gourmands. À chaque projet, une histoire de saveurs et de terroirs réinventés : la Bretagne bio, ce sont mille et une façons de cultiver le futur – les bottes dans la rosée, la tête dans les embruns.