23/05/2025
Quand on arpente les chemins creux de Bretagne ou les sentiers balisés des grandes exploitations, difficile de manquer l'engagement croissant des producteurs pour le bio. Terre de bocage, de landes et de vents salés, la Bretagne façonne peu à peu une autre agriculture, portée par les valeurs de respect du vivant, d’adaptabilité et de solidarité paysanne.
D’après l’Agence Bio, la Bretagne compte près de 3 900 fermes certifiées bio en 2023, représentant environ 8,4 % de la surface agricole utile régionale [Agence Bio, chiffres 2023]. Si la part reste en-dessous de la moyenne nationale (~10,7 %), la dynamique est très nette : le nombre de conversions a bondi de plus de 50 % en 6 ans, même si l’élan connaît un coup de frein depuis 2022 sous la pression des crises (inflation, recul de la demande bio en GMS…).
Impossible de comprendre le succès breton sans évoquer la diversité de ses filières. La Bretagne n’est pas que le pays du beurre, du cidre ou du cochon – elle s’affirme comme une région pilote pour plusieurs productions bio, parfois insoupçonnées. Voici les principales filières :
Malgré les beaux succès, l’agriculture bio traverse actuellement une zone de turbulence, même en Bretagne. La demande en magasin conventionnel fléchit (-12 % en valeur entre 2021 et 2023 ; source : Les Marchés), alors que l’export reste marginal sur ce segment (<2 % du volume bio régional). Les producteurs bio bretons subissent l’augmentation du coût de l’énergie, des intrants “bio”, et un certain retard de paiement des aides PAC “bio” (notamment sur la période 2022-2023).
Le modèle breton doit s’appuyer sur de nouveaux relais de croissance :
Ceux qui croyaient que la Bretagne n’avait pas de vin se trompent – ou oublient l’histoire. Du Moyen Âge jusqu’au XIX siècle, le vignoble breton couvrait plusieurs milliers d’hectares, surtout dans le Pays Nantais et le sud Morbihan, exportant vin “du cru” jusqu’en Angleterre ! Les maladies (phylloxéra), les gelées de 1709 et la Révolution ont ensuite fait disparaître les vignes au profit de la pomme et du cidre.
Depuis une dizaine d’années, une poignée de passionnés ont relancé la vigne, souvent avec la bio et la biodynamie comme boussole. Ni folklore, ni “vin d’opérette” : c’est un vrai retour du terroir vers le vin, salué par le public, les sommeliers et, disons-le, la fierté régionale.
Pourquoi quasiment tous les projets viticoles en Bretagne naissent-ils en bio ? C’est une clé du succès, mais aussi une nécessité climatique et culturelle :
On trouve aujourd’hui principalement :
Le bio breton, ce n’est pas qu’un label sur une étiquette de lait ou une carotte, c’est une mosaïque de goûts, d’initiatives et de saveurs. Impossible en 2024 de ne pas admirer l’audace des cidriers engagés qui font revivre des variétés oubliées, ou des brasseurs qui maltaient en bio pour réinventer la bière artisanale. Côté spiritueux, gin, whisky breton ou hydromel bio séduisent aussi ceux qui cherchent du sens et de la qualité dans leur verre.
Entre équilibres économiques fragiles, soutien local croissant et innovations à la croisée du terroir et de la transition écologique, l’agriculture bio bretonne prouve sa vitalité. C’est une filière qui, bien au-delà de la seule viticulture, rassemble éleveurs, maraîchers, cidriers, micro-vignerons et artisans autour d’un même feu : celui du goût, du respect de la terre et de la curiosité.
La Bretagne, longtemps vue comme une zone de grande culture et d’élevage industriel, se réinvente sous nos yeux. Si la viticulture y reste modeste en surface, elle brille déjà comme symbole. Elle porte haut et fort la promesse d’une ruralité innovante, qui s’appuie sur ses racines pour regarder résolument vers l’avenir. Entre un bol de cidre, un plateau de fruits de mer, une bonne miche, et un blanc breton servi frais sur l’herbe, la révolution bio a déjà bon goût.